Način pripreme
Očistite zeca i osušite ga. Obilno ga namažite maslacem, alevom paprikom i začinite ga solju.
Ugretej ulje i propržite sitno iseckan luk. Dodajte oprane i očišćene pečurke, isečene na komade. Promešajte i kad se pečurke izdinstaju, dodajte pirinač. Kuvajte 3-4 minuta, uz neprestano mešanje.
Skinite nadev sa vatre i dodajte sitno iseckan peršun. Promešajte i napunite zeca.
Oljuštite krompir i isecite ga na odgovarajuće komade. Stavite ih na dno pleha, sa dnom koje se ne lepi, stavite ostatak maslaca i sipajte 2 šolje vode.
Stavite zeca i poklopite poklopcem ili folijom.
Pecite na 200 stepeni u početku, nakon toga smanjite na 180 stepeni. Pred kraj pečenja otkrijte zeca, da bi dobio hrskavu koricu.
