Način pripreme
Razmutite kvasac sa malo tople vode i 1-2 kašike brašna sa prstohvatom šećera. Promešajte i ostavite da naraste.
Prosejte brašno u odgovarajuću veliku posudu i u sredinu stavite kvasac, dodajte jaja, so, šećer i kiselo mleko.
Dolivajući vodu, zamesite glatko i homogeno testo, a otopljeni maslac postepeno dodajte, tek kada testo počinje da se lepo obrazuje.
Dobijeno glatko testo uzmite i bacajte na radnu površinu 45 puta. Zatim ga prebacite u nauljanu činiju i ostavite da naraste i da dobijete meko testo.
Nakon toga ga ponovo zamesite sa malo otopljenog maslaca. Ovakvo univerzalno testo možete iskoristiti za pogaču ili za vaše omiljene kiflice.
