Način pripreme
U posudi aktivirati kvasac sa mlekom, šećerom i 2 kašike brašna. Sačekati oko 15 minuta, a u međuvremenu umutiti jaja sa preostalim mlekom.
Prosejati brašno, napraviti rupu u sredini i sipati smesu od jaja, pa dodati kvasac. Umesiti elastično testo srednje tvrdoće. Namazati uljem i pokriti folijom.
Kada naraste, testo podeliti na dva jednaka dela, pa svaki od njih na još 3. Svaku loptu razviti oklagijom na malu koru i namazati obilno maslacem.
Skupiti na jednom mestu 3 kore i uviti u rolat. Dobijena dva rolata naseći na trougliće. Poređati ih u pleh, a od krajeva oblikovati sredinu.
Kada naraste, pogaču premazati umućenim žumancem, mlekom i uljem. Peći na 160 stepeni u zagrejanoj rerni.
Dekoraciju napraviti na sledeći način: od 170 g brašna, 100 ml vode, 70 g skroba i soli umesiti testo. Razviti koru oklagijom i oštrim nožem oblikovati dva labuda. Osušiti ih u rerni na 45 stepeni.
