Način pripreme
Isecite meso na krupnije komade. Stavite maslac u tiganj i ugrejte ga na vatri. Stavite dve grančice majčine dušice i nekoliko listića žalfije da se prže nekoliko sekundi. Tako će začini pustiti mirise.
Izvadite začine, sipajte masalc u šerpu i dodajte ulje u maslac, ostavite da se ugreje i stavite komade mesa da se prže na jakoj temperaturi.
Isecite luk na polumesec i dodajte ga u meso, promešajte i pržite dok meso i luk ne dobiju zlatnu boju. U posudu stavite vino, so, biber, i pržene začine, promšajte i dodajte tečnost u poluzaprženo meso. Sve pormešajte i poklopice.
Smanjite vatru da bude umerena i dinstajte meso oko 30 minuta, dok tečnost ne ispari, periodično mešajte. Servirajte sa ljutom paprikom po želji i hladnim vinom.
