Način pripreme
Uzmite veliku šerpu i stavite maslinovo ulje, isecite slaninu na male komade i propržite je. Izvadite i ocedite je na ubrusu.
Stavite komad mesa u isstu mast i pržite sa svih strana dok ne dobije zlatnu boju.
Isecite beli luk i đumbir na tanke komade. Dodajte ih u meso, zajedno sa dva struka ruzmarina. Sipajte med preko mesa, vratie slaninu u šerpu, sipajte bujon i poklopite. Kuvajte 15 minuta.
Očistite luk i šargarepu i isecite ih na krupnije komade. Skinite poklopac, stavite povrće i ostavite da vri 30 minuta.
Kad prođe vreme, kašikom izvadite povrće na tanjir, stavite pokopac i dinstajte meso jedan sat, periodično gledajte da ne ostane sasvim bez tečnosti.
Na kraju ponovo vratite povrće u šerpu, začinite solju i biberom, kuvajte još 5 minuta i skinite sa vatre. Servirajte isečeno meso delom gotovog povrća.
