Način pripreme
Isecite patlidžan na krugove. Pospite ih solju i ostavite na kratko da se ocedi gorak sok. Operite ih i osušite.
Razbijte i umutite jaja. Ugrejte ulje u odgovarajućoj posudi za prženje. Potopite komade patlidžana u brašno, posle u jaja i na kraju u prezle. Pržite ih dok ne dobiju zlatnu boju sa obe strane.
Napravite sos tako što pomešate pavlaku i majonez. Promešajte i dodajte izgnječen beli luk, mlevene orahe i sir, prethodno izmrvljen.
Začinite solju i biberom. Mešajte dok ne dobijete homogenu smesu. Servirajte patlidžane prelivene sosom od pavlake.
