Bonapeti.rs»Recepti»Jela sa Mesom»Svinjetina»Praznična svinjetina sa hrskavom koricom

Praznična svinjetina sa hrskavom koricom

Veselina KonstantinovaVeselina Konstantinova
Autor
2k4985k419
Praznična svinjetina sa hrskavom koricom
Fotografije: Veselina Konstantinova
2 / 3
26/01/2018
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
30 min.
Kuvanje
60 min.
Ukupno
90 min.
Porcije
4
"Uvek će se naći povodi da pojedemo ovaj ukusan svinjski file sa hrskavom koricom"

Potrebni sastojci

  • svinjski file - 600 g
  • krompir - 2 komada, srednje veličine
  • peršun - 1 veza
  • pesto - zeleno /rukola, bosiljak/
  • rukola
  • mladi luk - 1 veza
  • mirođija - 1 veza
  • kačkavalj
  • jaja - 2 komada
  • prezle - 1 šolja
  • so
  • teleći bujon - 2 supene kašike, koncetrat
  • brašno - 2 supene kašike
  • maslac - 50 g + 50 g
  • pirinač - 1 šolja
  • beli biber - mleven
  • zamrznuto povrće - bejbi šargarepa, karfiol, prokelj, brokoli
  • ulje - za prženje
* merne jedinice

Način pripreme

Oblikujte file na 4 mala - svaki po 150 g. Od dobijenih parčića napravite šnicle.

Pažljivo ih izlupajte, nemojte da ih kidate /iznutra ka spolja/.

Svaki file namažite pestom i pospite krupnije izrendanim kačkavaljem. Svaki file uvijte u rolat.

Sitno isecite peršun, mirođiju, mladi luk i rukolu.

Razbijte jaja, dodajte prezle, oljušten i izrendan krompir i zelene začine. Začinite solju.

Promešajte i nanesite tanku koricu preko gornjeg dela rolata.

Ugrejte ulje u fritezi ili u doboljno dubokoj posudi, u kojoj mast može da pokrije file.

Ispržite ga u ugrejanoj masti sa koricom na gore, oko 3-4 minuta.

Poređajte ih na ubrus, da se ocedi mast, nakon toga ih poređajte u pleh za pečenje.

Pecite ih u ugrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 minuta.

Skuvajte pirinač u vodu. Ocedite ga, začinite solju, belim biberom i dodajte 50 g maslaca. Promešajte.

Ugrejte preostali maslac i dinstajte povrće oko 10 minuta. Začinite solju.

Rastvorite teleći bujon sa 2 šolje vode. Dodajte maslac i ugrejte dok ne provri.

Pomešajte brašno sa malo vode i tom kašicom zgusnite sos.

Filee servirajte tako što ih isečete i prelijete sosom, a dodatak napravite od pirinča i povrća.

Srećan praznik!

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: