Način pripreme
Prethodno očistimo želuce, stavljamo ih u vodu i kuvamo dok ne omekšaju.
Ocedimo ih i ostavljamo bujon sa strane.
U posudu stavljamo masti i dodajemo želuce, pržimo oko 5-8 minuta.
Dodajemo očišćen i iseckan luk.
Nakon 3-4 minuta pospemo biberom i odmah nakon toga sipamo sok od paradajza i sačuvani bujon.
Janiju sa želucima začinimo vegetom.
Ostavimo da se krčka 10-15 mnuta, nakon toga je zgusnemo sa malo brašna, pomešanog sa vodom.
Prolećnu janiju sa želucima rasporedimo na tanjire i serviramo dok je još topla.
