Način pripreme
Džigericu isecite is tavite u vodu sa malo sode bikarbone da odstoji oko 5-10 minuta, da otpusti krv. Operite je.
Luk isecite na kolutiće. Prodinstajte ga u maslinovom ulju ili ulju od kokosa. Kada malo omekša, dodajte džigericu. Od teleta ona uvek bude mekša. Posipajte začine, da džigerica sve dobro upije. Sačekajte dok ne promeni boju, pa dodajte narendani paradajz.
Smanjite vatru i poklopite, da se dinsta. Sipajte vino i grašak. Ako niste koristili iz konzerve - kuvajte pre dodavanja. Ostavie jelo da se krčka.
Spremno je za serviranje kada džigerica promeni boju i unutra, a kada paradajz bude malo suv. U poslednjih 5 minuta dodajte i maslinovo ulje, po želji.
Servirajte uz čašu crnog vina.
