Način pripreme
Umutite jaje sa solju i pomešajte sa sirćetom i kiselim mlekom. Stavite sodu i sačekajte da smesa naraste, nakon toga nalijte 60 ml ulja i u porcijama dodajte dve vrste brašna prosejanog brašna, mešajući dok testo ne počne da se odvaja od zidova posude. Tada rukama dodatno umesite dok ne postane glatko.
Zagrejte obilnu količinu ulja na umerenoj vatri i pržite mekike dok ne postanu zlataste sa obe strane. Da ih oblikujete namažite ruke uljem, kidajući loptice testa i razvlačite ih pažljivo, jer je testo krhko i lako se kida.
Pri prženju i okretanju mekika takođe budite pažljivi i dok se mekika ne zarumeni dobro pri krajevima ne okrećite je sa druge strane, jer postoji mogućnost da se prelomi.
Ove mekike su tradicionalnog ukusa, koji poznajemo, ali njihova tekstra je dosta nežnija, vazdušastija i krhkija od normalnih, koje pravimo samo od pšeničnog brašna.
Budu veoma vazdušaste i tope se u ustima!
Servirajte i sa slatkom, šećerom u prahu, sirom ili kiselim mlekom i uživajte u zasićujućem i ukusnom doručku.
Nek vam je slatko!
