Način pripreme
Ima toliko mnogo načina za pravljenje ovog morskog delikatesa, ali ovde ćemo vam predožiti najbrži i najlakši od njih, za trenutke kada želite da ostavite utisak na nekoga, a nemate mnogo vremena za spremanje.
Najvažnije je da je jastog kvalitetan, možete da koristite živ, svež ili da ga kupite zamrznutog, ako vas uznemirava da obrađujete živi. U oba slučaja se radi na jedan te isti način.
Stavljamo morski plod na leđa na dasku za sečenje (ako je živ, klešta treba da su stegnuta gumicom).
Brzim pokretom se iscepi po dužini od glave do repa odgovarajućim oštrim velikim nožem ili sekirom za meso. Istim uređajem ili kuhinjskim kleštima se polome klešta - toliko da se rascepe, nepuknu (gumice se sklone pre toga). Tako će biti lakše za konzumaciju, a i meso unutra će se bolje skuvati.
Rerna se zagreva do 210 stepeni. Na dno posude se posipa veći deo soli, maslinovo ulje i belo vino. Jastog se stavlja da legne ljušturom nadole i posipa se sa malo preostale soli i još malo maslinovog ulja.
Iscedi se sok polovine limuna i stavlja se u već zagrejanu rernu.
Peče se 8-10 minuta (treba da promeni boju i omotač da postane narandžast) i servira se odmah topao.
Po želji se garnira s parčićima limuna, majonezom od šafrana ili Ajolijem.
Na preporučujem garnirunge ili začine jačeg ukusa, jer bi ubili ili zasenili ukus jastoga koji je sam po sebi neverovatan!
Dobro je da raspolažete malim priborom - kleštima, s kojima dodatno možete da izlomite mesta oko klešta, gde je ljuštura tvrđa.
Prijatno!
