Način pripreme
Oljušten krompir zajedno sa tikvicom se iseče na male kocke. Pečurke se ocede od tečnosti i iseku na parčiće.
U posudi se umute jaja, dodaje se sveže mleko, malo soli i isečen peršun. U malom tiganju se zagreva ulje i maslac da se istopi.
Sipa se isečeno povrće, kuva se 3 minuta, dodaju se 3-4 kašike vode i prži se dok krompir ne omekša i povrće ne dobije blago zlatastu boju. Začinjava se solju i 1-2 prstohvata bibera.
Smanjuje se ringla na treći stepen, preliva se umućenim jajima sa svežim mlekom i zapeče se dok odozdo ne dobije zlatastu boju. Okreće se u tanjir i ponovo se vraća u tiganj da se zapeče i sa druge strane.
Sklanja se sa ringle i posipa se narendanim kačkavaljem, da se istopi od toplote. Servira se sa sezonskom salatom.
