Način pripreme
Meso se posipa solju i biberom i ostavlja se u posudi da se začini dok se za to vreme priprema marinada. U posudu na umerenu vatru stavljate jednu kašičicu ušećerenog meda, prstohvat šećera i 3-4 kašike mlake vode. Ostavljate da se istope med i šećer. Dodajete kednu šolju soja sosa, pola kašičice ulja i začin za meso. Ostavljate na ringli da ugreje ne da provri.
Isečete na veoma sitno jedan čen belog luka. Prelivate meso marinadom i dodajete beli luk. Mešate i zapečatite aluminijumskom folijom. Ostavljate da se marinira minimum sat, najbolje dva.
Kada se približi vreme da odvijete meso, počinjete da spremate smesu od senfa i meda. U malu posudu stavljate jednu i po do dve kašike dižonskog senfa (ili kakav imate), kašiku pčelinjeg meda (da nije ušećeren) i pola kašičice soka od limuna. Mešate dok se ne dobije homogena smesa.
Mažete posudu i ređate začinjeno meso. Prelivate crinm vinom, da prekrije dno, ali na da meso pliva u njemu. Pažljivo sipate smesu od meda i senfa preko mesa, pazeći da prekrije svaki deo fileta.
Dodajete grudvu maslaca preko svakog parčeta mesa. Uvijate u aluminijumsku foliju i pečete na 200 stepeni oko sat vremena.
Nakon što je prošao sat, vadite iz rerne i sklanjate foliju, dodajete parmezan i pečete, dok ne dobije zlatastu boju.
