Način pripreme
Riba se opere i ako nije očišćena, očisti se. Seče se na krupne parčiće. Nakon toga se soli, posipa se biberom i origanom i tako se ostavlja 15 minuta.
Riba se, uvaljana u brašno, prži u tiganju blago sa obe strane, tek toliko da se zapeče brašno. Ostavlja se sa strane.
U tiganju se takođe blago proprže isečeni luk i šargarepa.
Paradajz pire se razmuti u toploj vodi - oko 2 šolje (200 ml šolja). Sipa se u šargarepu, dodaje se kašičica šećera, soli se, dodaje se i univerzalni začin, biber, origano, lovorov list i malo isečenog peršuna.
Tako napravljen sos se nakon 2-3 minuta sipa u posudu za pečenje.
Oslić se poređa odozgo i jelo se zapeče oko 20-25 minuta.
Ukrašava se sa još peršuna i servira se.
