Način pripreme
Prednost života pored velikih reka je to da skoro uvek možete obezbediti svežu ribu. Ribu očistite od krljušti, peraja, unutrašnjih organa i škrga.
Odsecite glave i repove i oštrim nožem napravite duboke poprečne zareze. Potopite ribu u hladnu vodu da odstoji. Procedite, osušite i posolite ribu.
Ostavite ribu da primi so. U nauljeni pleh i preko papira za pečenje poređajte ribu, prelijte je maslinovim uljem i sokom od limuna, posolite alevom paprikom i biberom, a oko sipajte belo vino.
Pecite u rerni dok riba ne dobije hrskavu koricu. Poslužite je uz svežu salatu, limun ili prilog prema vašem izboru, ali obavezno uz belo vino! Prijatno i nazdravlje!
