Način pripreme
1. Aktivirajte kvasac u blago zagrejanom svežem mleku sa jednom kašičicom šećera. Prosejte brašno u posudu i napravite udubljenje u koje sipate pivo - sa sobne temperature, ulje, esenciju, narasli kvasac i umućena jaja sa šećerom i vanilom - izdvojte od njih pola žumanca za mazanje na kraju.
2. Zamesite glatko elastično testo, dodajući po malo brašna, dok ne prestane da vam se lepi za prste. U početku će vam biti teško, ali posle testo postaje veoma prijatno, vazdušasto i nelepljivo, imajte strpljenja i mesite bar 15 minuta.
3. Vratite ga u posudu, blago namazanu i ostavite da raste sat i 30 minuta, nakon toga razvijte u jednu ili nekoliko tankih kora, mažite obilno maslacem i od njih isecite krugove prečnika oko 6 cm.
Polažite ih pet po pet preklapajući ih i svaki peti krug uvijajte - formiraće se lepe ružice. Poređajte ih u podmazanu ili paprirom za pečenje postavljenu posudu za pečenje sa prečnikom od oko 25 cm i stavite u rernu uključenu na 45 stepeni, dok ne naraste ponovo (20-30 minuta maksimum).
4. Namažite pažljivo, bez pritiskanja, sa žumancem umućenim sa malo vode, i pospite šećerom i susamom.
5. Ispecite u zagrejanoj rerni na 175 stepeni oko 30 minuta ili dok čačkalica ne bude suva. Ako brzo hvata zlatastu preplanulost, smanjite rernu na 160 stepeni nakon 10 minuta.
Nek vam je slatko!
