Način pripreme
Paradajz se seče na polovine, izdube se od semenki, okreću se na salvete, nakon što je svaka polovina posoljena, da se ocedi od soka. Peku se na gril tiganju ljuskom na dole.
Već ispečen se ljušte i seku na sitno. U zagrejanoj masnoći se sotira isečen beli luk na nekoliko sekundi.
Dodaju se tikvice isečene na sitne kocke i prže se u jako zagrejanom maslinovom ulju oko 3-4 minuta. Treba da ostanu hrskavi. Dodaje se bosiljak, paradajz i vino. Vri oko minut.
Soli se i dodaju se pinjole. Taljatele, skuvane i oceđene se pomešaju sa sosom. Serviraju se posute parmezanom.
