Način pripreme
Ovo jelo, koje nosi mirise orijenta će vas odneti u modernu tursku kuhinju.
Pirinač prelivamo sa toplom vodom u odnosu 3:1.
Rastopimo maslac u dubljem tiganju. Operemo džigericu i isečemo je na manje komade.
Pržimo dok ne dobije zlatnu boju, dok ne promeni ukus. Dodajemo seme bundeve i suvo grožđe.
Prženu, zlatnu džigericu začinimo solju i biberom.
Sipamo topao bujon (preporučuje se teleći), koliko da pokrije džigericu. Dodajem oceđeni pirinač i poklopimo.
Smanjujemo vatru i kuvamo 10-15 minuta. Posipamo cimetom, pimentom i celim listovima peršuna.
Skidamo posudu sa vatre, pokrivamo pamučnom krpom i poklapamo.
Ostavljamo da odstoji 25 minuta.
Serviramo posutu alevom paprikom po želji.
