Bonapeti.rs»Saveti»Šta je antipasta?

Šta je antipasta?

MarianeMariane
Džedaj
1460870
Šta je antipasta?

Rusi imaju svoju zakusku, francuzi su poznati po ordeverima, španci pokoravaju svet tapasima, amerikanci ga zovu apetajzer ili starter, a mi ga jednostavno zovemo predjelo.

U mnogim drugim kulturama postoji tradicija da se pre glavnog jela poslužuje ukusni ordever, predjelo, čiji zadatak je da stimuliše apetit i da na neki način da početak obroku.

U italijanskoj kuhinji je ova uloga dodeljena antipasti. Šta u stvari znači antipasta?

Ovde je trenutak da italijanske antipaste nisu nastale u moderno doba. Njihova istorija je dosta duža, a neki stručnjaci govore da ee njena istorija može ispratiti i do drevnog Rima 1 veka pre Hrista, kada su rimljani počeli da odvajaju obrok na posebne tanjire i kada su ih servirali odvojeno i samostalno.

Upravo su se tada i pojavila prva predjela - antepast ili u bukvalnom prevodu sa latinskog - pre jela (pre - ante/anti i jelo - pastus). Danas je ova reč, koja se koristi da objasni ovu đakoniju antipasti, a mnogi je pogrešno prevode kao pre paste ili pre testenine.

Tradicionalne italijanske antipaste uključuju obično ribu i suvo meso, masline, paprike, sireve, kao i različite vrste povrća - sirovo ili grilovano povrće u sirćetu ili maslinovom ulju.

Oblik i izgled antipaste može dosta da se razlikuje u zavisnosti od toga u kojoj se oblasti Italije nalazite i gde vam je služe. U severnoj Italiji će vas prijatno iznenaditi sa lokalnim sušenim mesom ili mesnim prerađevinama, kao što su mortadela i pršuta, različitim vrstama pečuraka. Stanovnici južne Italije više vole morsku ribu, kao i italijansku kobasicu sopresatu.

Klasična italijanska kuhinja deli antipaste na nekoliko osnovnih vrsta - tople i hladne, jednostavne i kombinovane.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

3
Ukupno glasalo: 1
50
40
31
20
10
Oceni:

Komentari

Pošalji