Način pripreme
Izaberite krompir približno jednake veličine.
Krompir operite tekućom vodom i stavite u dubokou posudu, sipajte vodu koliko da pokrije i skuvajte.
Veoma je važno da se krompir skuva neoljušten, ako ih skuvate oljuštene, postaće vodeni i tako će smesa od krompira biti tečna i ćuftice od krompira će se raspasti.
Kad bude gotov, prelijte hladnom vodom i ostavite da se ohlade. Veoma je važno da se ne ohlade potpuno, pošto će se teže gnječiti. Da biste lakše, brže i bolje izgnječili krompir pire, preporučuje se da se gnječi dok su još topli
Oljuštite i izgnječite, začinite solju i biberom po ukusu.
Pripremite naved tako što izrendate kačkavalj, a slaninu sečete na komadiće (po želji možete samleti u blenderu, da se spoji sa kačkavaljem).
Napravite loptice, u sredini napravite rupicu, kašikom stavite nadev, stavite još malo smese od krompira iznad nadeva i obilujte ćufte. I tako dok od cele smese ne napravite ćuftice.
Gotove ćuftice uvaljajte u jaje i brašno /ili prezle, i pržite u dubokoj posudi sa mašću. Veoma je važno da mast pokrije bar pola visine ćuftica i da bude prethodno ugrejana, pošto će u protivnom biti masne i rizikujemo da se raspadnu.
Moj savet, da ne ostanu tamne, uvaljajte ih u belance a žumance stavite u smesu od krompira.
Ćuftice možete peći i u prethodno ugrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne budu gotove (meni to oduzima oko 20 minuta)
