Način pripreme
Počinjemo sa pripremom testa:
Prebacujemo brašno u posudu. U njega dodajemo so i prašak za pecivo. Promešamo. Sipamo maslinovo ulje i vodu i zamesimo testo. Ako je potrebno dodajemo još malo maslinovog ulja. Kad umesimo testo, ostavljamo ga sa strane i počinjemo sa pripremom nadeva.
Nadev:
Isečemo piletinu na kockice srednje veličine. U dubokom tiganju ugrevamo maslinovo ulje i tamo prebacujemo piletinu. Začinimo solju i bosiljkom. Promešamo i ostavimo na vatri dok meso ne pobeli. Nakon toga dodajemo spanać i sremuš, isečene na trakice. Ponovo promešamo.
Ostavljamo na vatri tako još 2-3 minuta. Dodajemo sitan sir i pavlaku. Pažljivo promešamo drvenom kašikom i ostavljamo 5-6 minuta na vatri. Na kraju dodajemo prezle, promešamo i skidamo sa vatre. Tako je nadev gotov.
Ugrevamo rernu na 200 stepeni. Gotovo testo malo razvučemo. Uzimamo okrugao pleh i namažemo ga maslinovim uljem. Rasporedimo testo zbijeno u njega, treba da obložimo i ivice (da dobijemo nešto kao korpicu).
Odozgo obložimo papirom za pečenje, a u nju sipamo 1-2 šake pasulja (ideja je da tako testo neće da se podigne u osnovi) i stavljamo u rernu na 5-6 minuta. Nakon toga vadiimo pleh, vadimo pasulj i papir i rasporedimo nadev u korpicu od testa. Vraćamo u rernu i pečemo na 180 stepeni oko 40-50 minuta.
Saveti:
1. Kad se ispeče, ja ivice korpice namažem sa malo vode (uz pomoć četke) i pokrivam krpom 5 minuta.
2. Prilikom serviranja možete slobodno izvaditi iz pleha i iseći kao picu.
3. Servirajte sa čašom lepog crnog vina.
