Način pripreme
U plehu napravite sloj od soli, stavite meso na njega i odozgo pokrijte solju.
Ostavite na 24 sata na hladnom mestu da bi mogla voda da izađe iz njega. Nakon 24 sata operite meso tekućom vodom da bi se skinula so i osušite ubrusom.
Isecite, svako odlučuje kolike debljine ću biti komadi mesa. Napravite rupu sa jedne strane i provucite kanap da se lakše zakači.
U jednu posudu stavite čubar, šećer, alevu papriku i biber. Uvaljajte dobro komade mesa i okačite na hladno i provetrivo mesto, ni u kom slučaju nemojte stavljati u frižider, zato što će meso ovlažiti.
Nakon 7-9 dana meso bi trebalo da je suvo. Možete ga čuvati u zamrzivaču, tako da možete jesti i leti.
