Način pripreme
Oljuštim luk, paradajz, beli luk i pasiram ih. U posudi rastopim malo maslaca i stavljam smesu od povrća.
Začinjavam solju, prstohvatom šećera i biberom. Treba da vri dok se ne dobije normalno gust paradajz sos.
Stavljam sos u duboki tanjir.
U drugu posudu sipam vodu i stavljam na ringlu da provri. Dodajem prstovat soli i nekoliko kapi sirćeta. Razbijam jaja jedno po jedno da se se zamotaju.
Žumance treba da ostane polu tečno. Vadim rešetkastom kašikom da se ocede i stavljam u tanjir sa paradajz sosom.
Odozgo namrvim sir i posipam iseckanim peršunom.
