Način pripreme
Paradajz stavljamo u kipuću vodu na 40-50 sekundi i nakon toga u ledenu da se škoira.
Oljuštimo ljuske i pasiramo. Sipamo smesu kroz sito i procedimo, da se otklone semenke. Stavljamo u široku šerpu sos od paradajza i mešamo dok ne uvri jedan deo vode.
Sipamo sirće, šećer i so. Pet minuta pre nego što isključimo kečap sipamo začine - kumin, biber, beli luk i čubar.
Gotov džuljunski kečap sipamo u tegle i sterilišemo 10 minuta.
Za pikantniji ukus može da se stavi više kumina i biber.
