Način pripreme
Džigerica se seče na parčiće, posipa se sodom, odstoji 30 minuta, posipa se sirćetom i nakon toga se ispira. Nakon toga se preliva svežim mlekom. Odstoji još 30 minuta.
Posle se cedi i valja se u brašno i biber i prži se. U istom tiganju zapržimo luk dok se ne karamelizuje i dodajemo pečurke.
Nakon što se isprže dodajemo jednu kašiku brašna. Stavljamo origano, beli luk u prahu, bujon i vino.
Nakon toga dodajemo 200 ml vode i kašiku paradajz pirea i na kraju maslac. Posle stavljamo džigericu u sos i čekamo da upije.
