bonapeti.rs»Recepti»Predjela»Pršuta»Seoska kozja pršuta

Seoska kozja pršuta

Seoska kozja pršuta
Fotografije: Bozhidar Dimitrov
28/09/2018
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
30 min.
Ukupno
30 min.
"Hoćete li sada probati našu kozju pršutu? Jedite, pijte i dajte jedan lajk majstoru"

Potrebni sastojci

* merne jedinice

Način pripreme

Kosije meso isečemo u posudu sa solju - red soli, red mesa, red soli. Tako odstoji 6 dana. Trećeg dana krvavu so zamenimo novom.

Sednom dana pravimo slalamuru od 180 g soli i 1 litra vode/količina salamure zavisi od količine mesa. U salamuri odstoji još 6 dana.

13. dana operemo od soli pijaćom vodom, da bude skroz neslano, ako je potrebno menjamo vodu nekolik pita.

Neslanu pršutu stavljamo na 1 sat u belo vino sa mlevenom piskavicom - 0.200 ml vina na 1 kg mesa; na 1 litar vina/1 kesica sminduga.

Na godotvu pršutu za sušenje ne stavljamo nikakve začine.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: