Način pripreme
Ne pišem količinu začina, zato što zavise od količine mesa i želje. Meso treba da bude potopljeno 24 sata u posoljenoj vodi.
Tačno kad prođe 24 sata vadimo i ostavljamo 20-30 minuta da se ocedi.
Za to vreme sve sastojke sipamo u blender ili mašinicu za mlevenje mesa i sitno sameljemo.
Kad meso bude gotovo stavljamo ga u pleh i posipamo začinima. Treba lepo da ga uvaljamo u njih da se zalepe po mesu.
Konac udenemo u iglu i provučemo kroz meso da napravimo čvor da ga zakačimo. Zakačimo na provetrivo mesto bez direktne sunčeve svetlosti i tako se suši između 15 i 20 dana.
Kad se osuši tanko ga sečemo i serviramo za meze uz crno vino.
