Način pripreme
Tvrdo skuvana žumanca provucite kroz gusto sito. Dodajte u njih 2 sirova žumanca i mešajte drvenom varjačom dok se ne dobije glatka smesa. Razume se, možete da koristite i mikser.
Uz neprestano mućenje ili mešanje dolivajte sasvim lagano maslinovo ulje u tankom mlazu zajedno sa sirćetom i dodajte jedno po jedno preostala žumanca, sok od limuna i mleko.
Na kraju začinite majonez solju i biberom. Po želji u majonez mogu da se dodaju pasirani čen belog luka i vaši omiljeneni sveži začini.
