Način pripreme
Priprema nadeva: U tiganj sipamo ulje, stavljamo mleveno meso i luk, pržimo i često mešamo da se mleveno meso dobro zaprži i da se stvore mrvice. Dodajemo paradajz pire i začine i skidamo sa vatre.
Mešenje: Zamesimo meko testo od navedenih sastojaka, pokrivamo krpom i ostavljamo 20 minuta.
Oblikovanje: Premesimo testo, podelimo ga na dva dela, tako je lakše da se razvlači. Razvučemo koru i čašom ili obručem sečemo krugove. Uzimamo tri kruga, poređamo da se malo preklapaju. U sredinu po dužini stavljamo od nadeva, preklapamo i uvijamo u rolat, tako dobijamo ružicu.
Ružice poređamo u namazan pleh, ostavljamo da nadođe i namažemo umućenim žumancem sa malo ulja. Pogaču pečemo na 180 stepeni 35-40 minuta.
