Način pripreme
Želuce očistite i lepo operite, nakon toga skuvajte dok ne budu gotovi (dovoljno je oko pola sata u ekspres loncu). Izvadite, procedite bujon i sačuvajte ga, a želuce sitno isecite.
Prebacite ih u tiganj sa malo ulja i pržite ne više od 2-3 minuta, nakon toga pravite zapršku sa brašnom i alevom paprikom.
Postepeno i uz neprestano mešanje sipajte i bujon ili deo njega (zavisi koliku količinu sosa želite da dobijete), dodajte iseckani luk, so i biber.
Ostavite na vatri još 7-8 minuta dok se sos ne zgusne do željene gustine i dok luk ne omekša.
