Način pripreme
Bamiju operemo. Odsečemo dršku zajedno sa glavom bamije.
U posudu sipamo 1 supenu kašiku soli, 3 supene kašike sirćeta. Potopimo odsečemo mesto, zajedno sa glavicama bamje u smesu i nakon toga sipamo u šerpu (samo bamju).
Luk isečemo na kriške i dodajemo u šerpu.
Paradajz isečemo na pola i izrendamo, sipamo u bamju.
Sipamo maslinovo ulje, 100 ml vode i tavnu kašičicu šećera.
Stavljamo na umerenu vatru da vri 15 minuta. Vreme merimo nakon što provri. Dodajemo so i biber.
Bamija ne treba da se raskuva, nego da komadi ostanu celi. Ako je potrebno možemo dodati još malo vode, dobro je da ima sosa u janiji.
Prilikom serviranja posipamo iseckanim peršunom.
