Način pripreme
Isecite pileći file na kockice. Očistite luk i sitno ga isecite.
U dubokom tiganju ugrejte maslinovov ulje na umerenoj temperaturi i pržite dok ne dobije zlatnu boju pileći file, oko 10 minuta. Dodajte luk i kuvajte, mešajte još oko 5 minuta.
Dodajte pirinač i pržite oko 5-7 minuta dok pirinač ne postane providan.
Dodajte belo vino i ostavite jelo da se kuva oko 3 minuta. Promešajte i dodajte 2 kutlače od bujona. Mešajte dok pirinač ne upije bujon. Dodajte ponovo jednu kutlaču i promešajte.
Kuvajte tako dok pirinač ne upije ceo bujon. Pirinač treba da ostane malo tvrđi.
Pre nego što skinete sa vatre dodajte maslac i parmezan i promešajte nekoliko puta da se maslac rastopi.
Servirajte toplo, posuto sa malo parmezana.
