Način pripreme
Koristimo očišćene uši i noge praseta. Stavljamo vodu u šerpu na vatru sa prstohvatom soli i kuvamo dok ne budu gotove. Provedimo da li su kuvane. Pred kraj kuvanja stavljamo 1 lovorov list pošto je miris jak.
Kad se uši i noge skuvaju, stavljamo ih u posudu. Uši sečemo na male komade. Noge odvojimo od kostiju i sečemo na male komade. Noge odvojimo od kostiju i sečemo na male koamde. Bujon procedimo kroz veliku cediljku. Poređamo nekoliko čistih posuda za supu i stavljamo mesu.
U proceđeni bujon dodajemo biber po ukusu. Ako je potrebno možemo posoliti. Promešamo kutlačom. Očistimo beli luk i izgnječimo ga. Dodajemo beli luk u bujon i ponovo promešamo. Sipamo od bujona u posudice do vrha.
Stavljamo u frižider na hladno da se želira. Vadimo ih kad bude gotovo i jedemo. Postoji mnogo načina za pravljenje pihtija, ali ovo su tipične pihtije koje se prave u Dobrudžanskom kraju pred kraj zime. Jedu se zamrznute. Neka vam je slatko!
