Način pripreme
Dobro operemo svinjske uši i noge. Prelivamo hladnom vodom i malo soli, kuvamo na umerenoj vatri dok ne bude gotovo. Vadimo uši i noge, odvojimo ih od kostiju i sečemo na komade.
Procedimo bujon i vraćamo svinjsko meso u šerpu.
Ugrevamo ulje i maslac u tiganju, dodajemo brašno, promešamo žicom dok ne dobije braonkastu boju. Dodajemo alevu papriku, promešamo i sipamo sveže mleko, neprestano mešamo dok ne dobijemo glatku smesu.
Nakon minut-dva sipamo u šerpu sa bujonom, dobro promešamo.
Začinimo sa malo soli ako je potrebno, biberom i izgnječenim čenovima belog luka.
Čorbu serviramo toplu sa mnogo belog luka i sirćeta. Čorba je kao škembe čorba, samo što je od svinjskih nogu i ušiju.
Probajte - veoma je ukusna!
