Način pripreme
U šerpu u kojoj ćete kuvati boršč stavite ulje, oljuštene, oprane i sitno isečene šargarepe, krompir, kupus, luk, papriku, stabljike od celera i peršuna.
Stavite so, biber i prekrijte povrće vodom. Ostavljaju se da se krčkaju na vatri i da se izdinstaju. Ako je voda neophodna, doliva se topla.
Šest-sedam minuta pre nego što povrće bude gotovo dodaje se sitno isečen paradajz i listovi celera. Doliva se vruća voda. Ako je potrebna so ili još vode, dodaju se.
Dodaju se i listovi peršuna. Nikad ne začinjavam supu, može da se začini i sa sokom od limuna.
