Način pripreme
Jagnjeće iznutrice operemo dobro sa solju. Stavljamo da se kuva sa 2 supene kašike sirćeta. Ja ga kuvam u hermetičkoj šerpi oko 40 minuta, nakon toga isključujem, ostavljao 30 minuta da stoji u šerpi pre nego što otvorim poklopac.
Za to vreme se iznutrice dokuvaju. Vadimo ih i sečemo na komade.
Oljuštimo i isečemo sitno šargarepu i luk.
U duboku šerpu, koja se ne lepi, stavljamo 3-4 supene kašike ulja da se ugreje, dodajemo šargarepu i luk i pržimo dok ne dobiju zlatnu boju. Dodajemo jagnjeći komplet da se i on proprži.
Za to vreme očistimo i operemo pirinač. dodajemo ga u sastojke koji se kuvaju. začinimo solju, biberom i nanom.
Dodajemo vodu, moja proporcija je 4:1 - voda:pirinač i ostavljamo na umerenoj vatri da se krčka. S vremena na vreme mešamo.
Kad pirinač bude gotov, skidamo sa vatre. Pazite da ne zagori, zato mešajte.
