Način pripreme
Pasulj skuvajte u vodi, a prethodno neka odstoji u njoj određeno vreme. Slaninu i luk isecite na male kockice, peršun i žalfiju iseckajte na sitno, a kupus i celer na trakice. Šargarepu, krompir i tikvice nasecite na kockice.
Paradajz potopite u vrelu vodu, oljuštite ga i nasecite na male komade.
Istopite slaninu, dodajte maslac, luk, celer i šargarepu i upržite ih.
Dodajte pasulj, krompir, tikvice i vodu i prodinstajte.
Na kraju dodajte kupus, paradajz, pirinač, so i začine i kuvajte dok sve ne omekša.
Pre posluženja narendajte parmezan.
