Način pripreme
Prepolovimo patlidžan i stavljamo u namazan pleh. Izbušimo ga viljuškom i pečemo dok ne bude gotov. Oljuštimo i izgnječimo.
Sipamo u šerpu i pržimo, zajedno sa opranom kinoom, alevom paprikom i belim lukom. Dodajemo peršun, prethodno iseckan. Dinstamo dok ne dobijemo gustu kašu.
Namažemo kalupe za mafine uljem. Stavljamo po 1/2 od jedne kore u svaki kalup, savijamo ga na dva dela i lepo pritiskamo da pokrije kalup unutra.
Sipamo u prirpemljene korpice malo smese od patlidžana.
Pečemo u umerenoj rerni dok ne bude gotovo.
Servriamo sa bogatim prilogom po želji.
Jedemo sa apetitom.
