Način pripreme
Filete ribe operemo i osušimo. Ako koristimo zamrznute riblje filete, lepo je da je polako odmrznemo na sobnoj temperaturi.
Filee poređamo u pleh i prelivamo sokom jednog limuna. Dodajemo so i biber. Ako su filei mnogo veliki, možemo ih iseći na manje.
Ovako pripremljene filete pohujemo, tako što ih prvo uvaljamo u brašno. Posle potopimo u prethodno umućena jaja i nakon toga u prezle.
U odgovarajući tiganj i na maksimalnoj jačini rerne ugrevamo masnoću. Kad stavimo filete za pohovanje, smanjujemo ringlu, zato što, ako je temperatura mnogo visoka, brzo će izgoreti smesa za pohovanje.
U trenutku kad fileti porumene sa strane, to traje oko 2-3 minuta, okrenemo da se isprži i sa druge strane.
Ribi nije potrebno mnogo vremena za prženje. Hrskavi pohovani riblji fileti su gotovi za 5 minuta.
