Način pripreme
Oprane jagnjeće iznutrice i creva se popare, baci se voda, doliva se topla, kuvaju se dok ne budu gotove i iseku se na sitno.
Svo povrće se iseče na sitno. U nekoliko kašika masnoće se dinstaju redom crni luk, pečruke, šargarepa, beli luk, pirinač - kad se doliva i malo vode, da je upije pirinal dodajemo i iznutrice.
Na kraju dinstanja dodajemo mladi luk i paradajz (ako nemate svež koristiteiz konzerve).
Začinjavamo solju, biberom dodajemo i usitnjene biljke (korišćenje biljaka je obaveznoa - ukus neće biti isti bez njih).
Dolivamo 3-4 šolje vode, prebacujemo smesu u posudu za pečenje i pečemo oko sat. Serviramo sarmicu sa kiselim mlekom i posutu svežim peršunom.
