Način pripreme
U dubokom tiganju sa dnom koje se ne lepi ugrevamo maslinovo ulje i dodajemo papriku i luk, isečene na krugove.
Poklopimo poklopcem i dinstamo na tihoj vatri 3-4 minuta dok ne omekšaju. Dodajemo i patlidžan, prvo isečemo na dva dela po dužini i posle svaku polovinu na tanke krugove.
Dinstamo još 2-3 minuta i dodajemo paradajz, jednu šolju vode, biber, mirođiju i so i ponovo dinstamo još 2-3 minuta.
Ostavljamo još jedan minut, dodajemo belanca, promešamo i gotovo je. Žumanca ostavljamo za neki drugi recept, zato što ovde nisu potrebna.
Toplo ili hladno, uživajte u ovom jelo uz čašu vode.
