Način pripreme
Proso i zeleni začini obogaćuju ovu gustu čorbu, a kuvanje na tihoj vatri omogućava povrću da sačuva boju i oblik.
Ugrevamo maslinovo ulje u velikoj šerpi i dinstamo u njoj komadiće ćurećeg mesa 5 minuta i malo promešamo.
Dodajemo celer, šargarepu, luk, paradajz, bujon, proso, majoranu i majčinu dušicu.
Posolimo i pobiberimo. Nakon što supa provri, smanjujemo ringlu. Kuvamo na tihoj vatri 50-60 minuta ili dok povrće i proso ne omekšaju.
Dodajemo peršun i po želji tabasko sos*
Jelo serviramo toplo sa krekerima.
* Nekoliko kapljica tabasko sosa je za pikantnost, ne narušava fino balansiran ukus čorbe.
