Način pripreme
Kopriva se opere i stavlja se na 2-3 minuta u vrelu vodu, nakon čega se ocedi i očisti od korenja i stabljika. Luk i šargarepa se seku na srednje velike kocke, a karfiol na ružice.
Svi oni, osim koprive, se stavljaju u šerpu u koju se sipa oko litar vode. Kuvaju se 15 minuta (oko 5 minuta pre nego što se skloni šerpa sa vatre dodaje se i kopriva), nakon čega se bujon od povrća ocedi u posudu, a povrće se pasira.
Treba da dobijete nežan, gladak krem od povrća. Nakon što ste dobro pasirali, vratite onoliko bujona koliko želite da vam supa bude gusta.
Stavite so i biber i vratite na ringlu na još 2-3 minuta. Ukusna je kada je servirana sa krutonima, parmezanom, mlekom, plavim sirom. Izbor je vaš.
