Način pripreme
Operemo paradajz i isečemo na krugove. Pečurke operemo, očistimo i stavljamo da se skuvaju u posoljenoj vodi sa malo sirćeta i nekoliko zrna bibera.
Kada su gotove izvadimo ih iz vode, ocedimo, odvojimo nekoliko pečuraka za ukras, a druge isečemo na sitno. Luk narendamo na sitno rende.
U luk dodajemo isečen na sitno svež peršun, paradajz pire, malo soli, maslinovog ulja i promešamo da se dobije homogena smesa. (Nisam probala da mutim ručnim mikserom, isekla sam sve na sinto, a luk je narendan).
Poređamo krugove paradajza u porcije u tanjire. Preko njih rasporedimo pečurke isečene na sitno, a odozgo stavljamo sos. Ukrašavamo parčićima pečuraka i listićima peršuna.
