Način pripreme
Očistite i operite jarebice, pretvorite ih u porcije i dinstajte ih u zagrejanom ulju. Dodajte očišćene i isečene pečurke, luk, pospite alevom paprikom i dolijte topli bujon. Ostavite da provri na umerenoj vatri.
Odvojeno dinstajte u maslacu unapred poparene u slanoj vodi i isečene nakon toga kiseljak i koprivu. Dodajte u zeleno lisnato povrće oljušten i isečen paradajz i dokuvajte.
Nakon što meso omekša, dodajte u njega smesu od povrća, pospite čubrom i ostavite da se kuva dok ne bude potpuno gotovo.
U preostalom maslacu zapržite brašno, razredite uz neprestano mešanje sa malo bujona i dodajte u jelo. Promešajte i nakon 2-3 minuta sklonite sa ringle. Dodajte istucan beli luk.
Pri serviranju pospite kašu od jarebica isečenom mirođijom.
