Način pripreme
Operemo dobro cveklu, ljuštimo, ponovo operemo i isečemo na male kocke.
Luk čjuštimo i sečemo na krupno. U ulju (3 kašike) i vodi (1/2 šolje) dinstamo isečen luk, cveklu, kiseli kupus (dobro opran vodom) i grašak iz konzerve.
Dodajemo biber i dinstamo dok ne ostane na masnoći. Posipamo redom peršun i origano po ukusu, dimljenu alevu papriku (1 kašičicu), slatku alevu papriku (1 kašičicu) i brašno (1 kašiku).
Mešamo i sipamo toplu vodu (4 šolje). Kada provri nekoliko minuta dodajemo pire (1-2 kašičice). Kuvamo janiju dok se povrće ne skuva i dok se ne dobije željena gustina sosa.
