Sarde in saor

Sarde in saor
Fotografije: Jordanka Kovacheva
1 / 7
11/05/2019
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema25 min.
Skuvaj20 min.
Ukupno45 min.
Porcije4
"Sarde in soar - najukusniji način da osetite duh Venecije"

Potrebni sastojci

  • sardine - 500 g
  • luk - 2 glavice
  • šećer - 1 supena kašika, puna
  • sirće - 130 ml
  • pinjole - 30 g
  • suvo grožđe - 30 g, belo
  • ulje - za prženje
  • brašno - za valjanje
  • so - 1 supena kašika
* merne jedinice

Način pripreme

1. Očistite sardine od krljušti, glave i kostiju. Koristite pincetu da izvadite fine kosti, kojih ima mnogo u ovoj ribi. Podelite na filete ili ostavite povezane sa repom.

2. Operite lepo ribe i osušite pažljivo ubursom. Uvaljajte ih u brašno i pržite u ugrejanom ulju dok ne dobiju lepu boju. Ostavite na ubrusu da se ocedi višak masti i da se ohlade, za to vreme pripremite eskabeš (marinadu).

3. Ugrejte oko 40 ml ulja i u nkemu propržite luk, isečen na fine trakice. Stavite so da pusti tečnost i kuvajte dok ne postane providan i svetlokaramel.

4. Stavite kašičicu šećera i mešajte 1-2 minuta, nakon toga sipajte sirće i sačekajte da se redukuje na pola. Onda dodajte i suvo grožđe i pinjole i skinite sa vatre.

5. Poređajte sardine u posudu i pokrijte smesom od luka. Ako prirpemate veću količinu, treba da stavite sloj sardine, sloj luka i na kraju da pokrijete lukom.

6. Ostavite u frižideru 24 sata pre konzumiranja. Možete čuvati tako u frižideru nekoliko dana.

Prijatno!

Sarde in saor je tradicionalno venecijansko predjelo. Probajte ga ako želite da osetie duh Venecije. Njego očaravajući slatko-kiseo ukus se odlikuje i noži užitak u društvu lepog, belog vina.

Rejting

5 0
4 1
3 0
2 0
1 0
Oceni: