Način pripreme
Pasulj se opere i preliva sa hladnom vodom. Tako se natapa oko šest sati. Nakon toga se voda prosipa, sipa se nova i dodaje se jedna kašičica sode.
Čim voda provri ponovo se baca, a pasulj se ispira i prebacuje u glinenu đuvečaru.
U njega se dodaju na sitno isečeni luk, šargarepa i paprika. Čenovi belog luka se stavljaju celi.
Paradajz se seče na sitno ili se pasira i takođe odlazi u đuvečaru. Dodaju se začini - aleva paprika, nana, listovi celera i kalopera.
Da bi bilo pikantno može da se stavi ljuta paprika. Sipa se ulje i voda, đuvečara se poklapa i stavlja se u hladnu rernu.
Pasulj u đuvečari se peče prvih pola sata na 220 stepeni, nakon čega se temperatura smanjuje na 180 stepeni. Malo pre nego što je gotovo dodaje se so po ukusu.
