Način pripreme
Patlidžan se opere i iseče na pola po dužini. Unutrašnjost polovina se izdubi. Dobijeni čamci se posipaju solju i ostavljaju se ispravljeni oko 15-30 minuta da se ocede od gorkog soka.
Izdubljeno se iseče na sitno, promeša se sa solju i takođe se ostavlja da se ocedi. Za to vreme na sitno se iseku luk, beli luk, paprika i šargarepa.
U posudu na ringli se zagreva ulje i u njemu se zaprže luk i beli luk. Nakon toga dodaju im se paprika i šargarepa.
Patlidžan se opere od soli i izdubljeno se dodaje u drugo povrće da se zaprži. Pirinač se pere i takođe se dodaje. Sipa se malo vode i kada je pirinač već skuvan dodaju se začini i sitno isečena mirođija.
Izdubljeni patlidžan se napuni smesom i stavlja se u posudu za pečenje na 180 stepeni da se zapeče.
