Bonapeti.rs»Recepti»Supe»Čorbe»Teleća Čorba»Čorba od džigerica na seoski način

Čorba od džigerica na seoski način

Natalia PetrovaNatalia Petrova
Kuvar
1244598133
Čorba od džigerica na seoski način
Fotografije: Natalia Petrova
1 / 3
26/06/2019
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
30 min.
Kuvanje
35 min.
Ukupno
65 min.
Porcije
5
"Uopšte nemojte da se pitate šta da radite sa džigericom, dajte ga ovamo da vidite kakvu čorbu ćemo pripremiti"

Potrebni sastojci

  • teleća džigerica - 250 - 300 g crna džigerica i bela džigerica
  • fida - 1/4 pakovanja uvijene fide
  • luk - 1 glavica srednje veličine
  • beli luk - 2 - 3 čena
  • šargarepa - 1 velika
  • so
  • biber
  • aleva paprika
  • maslac
  • ulje
  • peršun
  • za zapršku
  • žumanca - 1 komad
  • kiselo mleko - 1 supena kašika
  • brašno
* merne jedinice

Način pripreme

Džigericu skuvamo u šerpu dok ne bude polugotova, vadimo iz šerpe (bujon ne bacamo, ostavljamo da se krčka) i sitno isečemo.

U tiganj stavljamo kašiku maslaca i kašiku ulja i u njima dinstamo rendanu šargarepu, luk i beli luk sitno iseckane, nakon toga u njih dodajemo i sitno iseckanu džigericu.

Dinstamo 1-2 minuta, stavljamo biber i alevu papriku, so i peršun, mešamo 1-2 puta i sipamo sve u šerpu sa bujonom.

Ako je potrebno dodajemo još soli, sipamo i fidu. Vri 10 minuta ili dok se fida ne skuva, nakon toga zapržimo i skidamo sa vatre.

Zapršku pravimo na sledeći način: u posudi pomešamo žumance, mleko i malo brašna, dobro promešamo da smesa bude glatka.

Nakon toga kutlačom uzimamo od bujona u šerpi i uz neprestano mešanje, u tankom mlazu sipamo bujon u zapršku.

Nakon toga lagano sipamo zapršku u čorbu. Skidamo sa vatre i posipamo peršunom.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: